ムロはダシにもこだわりたいと、明治4年に創業しただし尾粂を訪れ、高級かつお節、名古屋名物に使われるむろあじ節、伊吹島でしか獲れない伊吹いりこなど6種類をセレクト。選んだ原料は粉砕され、だしパックにしてくれた。また、築地 鳥藤ではひろしま地鶏、日山WAGYUでこめのこポークのバラとロースなどを購入した。鍋に購入した食材、きのこ類、ほうれん草、特性だしを投入し、着火した。