中村嶺亜・藤井直樹・深田竜生・タイムマシーン3号の5人は都営浅草線 本所吾妻橋駅周辺を巡った。こんぶの岩崎を訪れた5人。利尻昆布・羅臼昆布・日高昆布の違いについて学んだ。日高昆布は磯の香りが強く塩味がある濃い味で、羅臼昆布は濃厚な昆布の旨味とコクがあり、利尻昆布はほのかな昆布の香りとクセのない旨味がある。先ほど訪れたみりん堂の継ぎ足し醤油ダレはこんぶの岩崎の昆布で出汁をとっているのだという。
住所： 東京都墨田区吾妻橋1-4-3
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「こんぶの岩崎」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年3月16日放送 16:00 - 16:30 テレビ朝日
- カクエキ！カクエキ！
- 中村嶺亜・藤井直樹・深田竜生・タイムマシーン3号の5人は都営浅草線 本所吾妻橋駅周辺を巡った。まず訪れたのは1905年に創業した隅田屋商店。本所吾妻橋駅から徒歩12分の場所にある。古式精米という精米方法を用いている。一般的な精米機は1回で玄米から白米に削るため短時間で精米できる。一方で古式精米機は旨味が残った部分を残すために弱い圧力で数回に分けて精米するとい[…続きを読む]
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