大嶽部屋の新屋敷に密着。大鵬が最も愛したとされる伝説のちゃんこ鍋「ソップ炊」。出汁の仕込は前日の夕食後に行う。鶏ガラを水につけて血抜き。鶏ガラ4kgを3時間弱火でじっくり煮込んでいく。鶏ガラ出たアクを息で飛ばし、鶏油だけを抽出しているく。ガラを炊くとき、キャベツの芯やしいたけのいしづきなど野菜の端材も一緒に煮込む。3時間煮込み、一晩寝かせた後に鶏ガラなどを丁寧に取り除いたら出汁が完成。ここに鰹出汁、ごぼうを浸けていた水を入れる。ここに、鶏肉、玉ねぎ、砂糖、醤油を入れる。ある程度煮込んだから、具材を取り出し、そこにキャベツなどの野菜を入れ、ダシを入れる。最後に、鶏油を入れ煮込んでいく。新屋敷は伝統的な味を次の世代に引き継ぐためAIを活用しレシピをまとめている。新屋敷が蓄えてきたレシピは100種類以上ある。さらに新たな部屋の味も生み出している。その最高傑作というのが「ラタトゥイユ風トマト煮込み」だった。ニンニク、玉ねぎを炒め、トマト缶、日本酒、トマトジュースを入れる。鶏ガラスープ、コンソメ、砂糖、塩コショウ、オレガノ、ガラムマサラで味付け。
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「ごぼう」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月20日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（満天☆青空レストラン）
- 本日の乾杯メニューは「親子丼」。鶏肉を炙ってカットする。ごぼう・長ネギ・鶏肉を出汁・調味料で煮る。卵で閉じる。ごはんの上にのせて、中央に卵黄をのせたら完成。
- 2026年6月19日放送 21:00 - 21:58 フジテレビ
- かまいたちの瞬間回答！〜60秒でお悩み解決〜料理のお悩みを瞬間回答
- ごぼうの皮を簡単にむく裏ワザ。アルミホイルをグチャグチャに丸め擦るだけで、簡単にむける。
- 2026年6月14日放送 12:54 - 14:00 テレビ東京
- 開運！なんでも鑑定団出張！なんでも鑑定団
- リベンジ鑑定大会、2年前に登場した長野県松川町でごぼとん丼が人気の「美富久」の店主松沢喜好さんは「菱田春草の掛け軸」が1万5000円だった。今回は江戸時代後期の絵師「山本梅逸の掛軸」を依頼。前回の偽物の掛け軸のお詫びとして頂いたもので55万円と予想したが結果は30万円で本物だった。
- 2026年6月12日放送 20:00 - 20:54 テレビ朝日
- マツコ＆有吉 かりそめ天国（マツコ＆有吉 かりそめ天国）
- 視聴者から「やらなくてもいいのについやっちゃうことありますか？」と質問。マツコは洗って置いてあるのに使う時に食器を洗うと話した。マツコ有吉は1回大きな汚れを落とさないといけない食洗機や使っていい服とダメな服がある乾燥機がめんどくさいなどと話した。マツコはホテルにチェックインしたら誰か隠れていないか大声で調べると明かした。
- 2026年6月9日放送 11:45 - 11:55 日本テレビ
- キユーピー3分クッキング（キユーピー3分クッキング）
- 「和風ポークビーンズ」を作る。ごぼう・生椎茸・タマネギ・豚肉を切る。フライパンでタマネギ・豚肉を炒め塩コショウを振る。ごぼう・生椎茸を加え炒めたらトマト水煮・ミックスビーンズ・大豆などを加え煮込む。お皿に盛り付け完成。
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