ホテルビュッフェの料理長がそうめんアレンジを3つ教えてくれる。肉味噌素麺はめんつゆのほかに3つ。決め手は担々麺の素。ごまドレッシングとごまつゆで味をととのえ、小松菜などをトッピングしラー油をかけると簡単「ごま香る肉みそそうめんのつけだれ」が完成。