コストコで北斗さんが愛用しているのは？「ミニモッツァレラ」は個包装されたモッツァレラが24個も入ったものとなっているが、さつまいもに合わせるのもおすすめだと話していた。北斗さんはさつまいもを薄くスライスし、片栗粉をまぶしていき、フライパンにはバターを敷いたら溶けたタイミングで火を止めてさつまいもを並べていく。この上に水を掛けると片栗粉がノリの代わりとなって生地のようになるのだという。これを2分30秒蒸し焼きにするとバターの香りが特徴となった。これをフライパンの底に押し付けて固めてひっくり返す、そして再び水を少しだけかけモッツァレラチーズを乗せて再び蒸し焼きにしていく。