神楽坂にある人気ベーカリー「しかたらむかな」。予約制とフリー入店の2部制で営業。30種類あるパンは連日売り切れるほどの超人気店。その秘密は店主・中村隆志さんが研究を重ね作り出したパン生地。飲めるパンだと。その理由は加水率。小麦の重量に対して何％の割合で水を加えるかを示す数値。食パンや菓子パンなどの一般的な加水率は60％～70％。ここは常識を覆す生地作りに成功しているとのこと。「オリーブ（583円）」紹介。ハードパンらしい皮がカリッとしているが、ジューシーなとろっとした口溶けのいいパンが包まれているとのこと。NAOTOが今回選んだのは新橋にある「レストラン ラ フィネス」。実はパン屋さんではなく知る人ぞ知るフランス料理の名店。コースの中で出されるクロワッサンがこれだけで店ができるんじゃねぇか？と思うくらい絶品だという。