こんにゃくの生産が盛んな茨城県大子町で真冬の寒さを生かした特産のしみこんにゃく作りが最盛期を迎えている。5日間ほど天日にさらし冷凍と乾燥を繰り返したあと陰干しもして1か月ほどで出来上がる。食品メーカー・栗田晋一社長は「寒暖差もありいいものができている」などと述べた。