急成長しているしゃぶしゃぶ食べ放題の「しゃぶ葉」。ファミリー層や女性客が多い。豚バラ食べ放題コースはごはんものやデザートが食べ放題で、平日ランチタイムで1539円。どのコースでも小学生以下は1099円、幼児は無料だ。しゃぶしゃぶの出汁は、基本の白だしや博多豚骨だしなど7種類以上。物価高の中でも新鮮な野菜をたくさん食べられることも注目されている理由の一つだ。すかいらーくグループが計画的に一括して仕入れた食材を効率よく活用することで、種類の多さとコスパの良さを実現している。シメに人気なのはバーミヤンが開発した中華麺。カレーはステーキガストで出しているものをベースに、しゃぶしゃぶに出来ない肉を加えて甘めに仕上げている。話題なのが平日ランチタイム限定のしゃぶしゃぶの時間無制限食べ放題。オープン当初は時間制限ありだったが、思い切って無制限にしたところ、“気軽に通えるしゃぶしゃぶ店”として定着しつつある。
では、時間無制限の中でどれだけ食べられるのか？1979円の牛＆豚食べ放題コースを注文した4人家族をウォッチング！長女は種類豊富なたれと薬味で味変をし、飽きずにより美味しく食べる工夫をしていた。途中に甘いものを挟むなどして食べ放題を楽しむこと約2時間半、食べた量はお肉で30皿以上だという。その他にも野菜やスイーツなども食べている。お父さんが「飽きないで食べ続けられるのが一番の魅力」とコメント。しゃぶ葉の萬辺直弥さんが「外食を通して新しい体験や豊かな体験をしたいお客様からご支持をいただいている」と語った。