干物を提供して業績を伸ばすお店が「炭火焼干物定食 しんぱち食堂」。魚の上下に炭火を配置することによって、通常より短い時間で焼き上げることができる。8月12日にシンガポールに海外1号店がオープンした。大戸屋は海外に143店舗あるという。日本食としての焼き魚が評価されているとのこと。