続いては、神奈川県のたまプラーザ駅へ。15年前にオープンした「一兆庵」。店主は、音居美貴さん。気さくな人柄に惹かれるお客さんも多い。この店は注文ごとに握りたてを提供しており、おにぎりは約30種類。地元の人たちに親しまれ、多い日は約300個のおにぎりが売れると言う。+110円でだし汁が付いた「お茶漬けセット」にすることもできる。飲食店を開くのが夢だったと言う音居さん、おにぎり店を選んだのはおふくろの味のようなものを皆さんに提供したいと考えたからだと話した。使う米にもこだわり、2種類のうるち米にもち米をブレンドしてもちもちとした食感のおにぎりにしている。こだわりは具材にも、サケは毎朝遠火でじっくりと香ばしく焼き上げ、赤しそのおにぎりはとても手が込んでいて、赤ジソを毎年天日干ししてはもむを約1か月間繰り返す。惣菜も店主が1人で手作りしており、鶏の唐揚げなどおにぎりのお供が約15種類並ぶ。