福岡県のびりけんさんの「小倉名物すじ肉うどん」を紹介した。小倉では、うどんにたっぷりのショウガを入れるのが特徴だという。ラーメンのイメージが強い福岡だが、うどん屋の従業員数が全国1位だという。うどんを茹でるとき、少量の酢を入れると、喉越しの良い麺になるという。また、水で締　ときは、氷水で仕上げ洗いをし、ぬめりを取る。また、麺を茹でるとき、鍋の内側に薄くサラダ油を塗ると、吹きこぼれにくくなるという。設楽さんは「北のうどんについてももっと知りたいね」などと話した。次回の「沼から来た。」も、うどん沼を紹介。