過去12年から厳選した魅惑の麺料理スペシャル。続いては女性に大人気！創作そば。創業16年の「銀杏」は季節の野菜を蕎麦とともにいただくというコンセプトを体現した見た目も味も上品な蕎麦が人気だそう。そばは季節毎に旬の実を全国から厳選し、毎朝石臼挽きした自家製粉で打ったそばは香りが高く滋味深い味わいを楽しめる。これからの季節には「秋野菜のじゅれ」がおすすめとのこと。