地元の方々に越谷市のおすすめグルメを聞いてみた。鴨ネギ鍋冬によく食べる名物。鴨肉は昔から親しみがある。越谷市は鴨と深い縁を持つ地域。江戸時代には徳川家康が越谷で鷹狩りや鴨猟を行っていた。現在も皇室が鴨猟を行う宮内庁・埼玉鴨場が置かれている。越谷の鴨文化に地元の越谷ねぎと鴨肉を組み合わせて誕生したのが「こしがや鴨ネギ鍋」。市内にはこしがや鴨ネギ鍋提供店が7店舗ある。その中でも地元民がおすすめの店が、そば処久伊豆。冬季限定のこしがや鴨ネギ鍋は越谷ねぎと国産最高級と称されるかすみ鴨。完全放し飼いでストレスなく育ったかすみ鴨は赤身のうま味が強く口の中ですっと溶ける脂身が特徴。蕎麦屋ならではの出汁には本がつお節、宗田節、鯖節、日高昆布が使われている。
続いて、地元の方おすすめは、炭火のお店お肉なじかん。肉の専門的知識を問われる検定（お肉検定1級）を持ちお肉博士の店主が厳選したお肉を出してくれる焼肉店。プレミアム牛タンや森林どりなどお肉博士だからこそ知る肉がいただける。カレー豚バラに使っているお肉はブランド豚、味麗豚。博士が研究を重ねて作り上げた特製カレーソースはカレーパウダー、にんにく、しょうがなど10種類以上配合して作っている。