「手打ちそば 赤土」へ。常陸秋そばの「ざるそば」などに加え、そばを使った創作料理も人気だという。「そば茶漬け」はそばの実のあげにぎり、そばの切れ端を揚げたものをつゆにひたした茶漬け。