亘さんの妻・晴香さんにそら豆のにんにく炒めを教えてもらう。そら豆をさやから取り出し、塩を入れた熱湯で3分茹でる。茹でたそら豆を水に浸け、薄皮をむく。オリーブオイルでにんにく、唐辛子、そら豆を炒め、塩を加える。