たい焼き名店 焼き型は200℃。たいやき わかばの社訓は「しっぽまであんこ」。東京のたいやき御三家と呼ばれる。たいやきを焼くのは暑さとの戦いだ。42度の焼き場。エアコンや扇風機を使うことはできない。ちりが舞うといけない。1日2000個を焼く。創業当時からつぶあんの1種類。北海道産のあずきを使用。塩を加え甘さを引き立たせる。
住所： 東京都新宿区若葉1-10
URL： http://www.246.ne.jp/~i-ozawa/
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