たい焼き名店 焼き型は200℃。たいやき わかばの社訓は「しっぽまであんこ」。東京のたいやき御三家と呼ばれる。たいやきを焼くのは暑さとの戦いだ。42度の焼き場。エアコンや扇風機を使うことはできない。ちりが舞うといけない。1日2000個を焼く。創業当時からつぶあんの1種類。北海道産のあずきを使用。塩を加え甘さを引き立たせる。