漁師・戸田さんのたこレシピを教えてもらう。1つ目は塩麹がプリプリのたこと相性バッチリ「たこの塩麹から揚げ」。材料（2人前）はゆでだこ150ｇ、塩麹・片栗粉・油各適量。太い足を選び一口大にぶつ切りにする。たこの選び方については、1ｋｇ超えてくると硬さがでてくるので、足の1番太いところの断面が500円玉弱サイズのものが食べやすい弾力で美味しいそう。味付けはビニール袋にたこと塩麹を入れて馴染ませ10分ほど置く。あとは片栗粉を入れて油でサッと揚げるだけ。試食した正門さんは「うめぇ！」などとコメントした。