今回の主役はイイダコ。料理屋松ではイイダコを使った煮浸し、LA FRESCAではイイダコを使ったパエリアを提供。香川県はタコ王国で1世帯におけるタコ消費額は第1位。千数百年前から食べられる。
イイダコは底曳網漁でとる。イイダコは20年で漁獲量が減少している。