今回の主役はイイダコ。料理屋松ではイイダコを使った煮浸し、LA FRESCAではイイダコを使ったパエリアを提供。香川県はタコ王国で1世帯におけるタコ消費額は第1位。千数百年前から食べられる。

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GoogleLA FRESCAたこ讃イイダコイイダコのパエリアイイダコの煮浸し川津一ノ又遺跡料亭 二蝶料理屋 松東かがわ市（香川）総務省統計局飯蛸の桜煮香川県埋蔵文化財センター高松市（香川）

イイダコは底曳網漁でとる。イイダコは20年で漁獲量が減少している。

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イイダコ庵治漁港高松市（香川）

オープニング映像。

イイダコ漁師の額田さんは18歳で漁師の道に進み20歳で結婚し子宝にも恵まれた。しかし、漁師を始めたときと比べイイダコの漁獲量が減少している。要因は海水温の上昇でイイダコの天敵・ハモが増加。額田さんは漁師仲間と様々な取り組みを行い漁獲量は少しずつ回復。

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イイダコハモ庵治漁港海洋建設香川県香川県水産試験場高松市（香川）

瀬戸内フレンチ Auraの池内シェフがイイダコを使った新作料理を作る。

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イイダコ日本エスコフィエ協会瀬戸内フレンチ Aura高松市（香川）

瀬戸内フレンチ Auraの池内シェフがイイダコを使った新作料理を作る。作ったのは飯蛸とアスパラガスのソテー香草風味。試食した漁師の額田さんは「こんな味で食べられると思わなかった」と話した。

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イイダコ瀬戸内フレンチ Aura飯蛸とアスパラガスのソテー香草風味

瀬戸内フレンチ Auraの池内シェフがイイダコを使った新作料理を作る。作ったのはやわらかく煮込んだ飯蛸のプロヴァンス風。試食した漁師の額田さんは「トマトソース合うんですね」と話した。

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やわらかく煮込んだ飯蛸のプロヴァンス風イイダコ瀬戸内フレンチ Aura

エンディング映像。

次回予告。