ブロッコリーは2026年4月指定野菜に追加される。チャイナキッチン関ではブロッコリーを使った卵白炒めや海鮮炒め、野菜レストランさいとうではブロッコリーを使ったポタージュを提供。

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すかなごっそカニの卵白炒め ブロッコリー添えチャイナキッチン関ブロッコリーブロッコリーと海鮮炒めブロッコリーのポタージュ カプチーノ仕立て横浜市（神奈川）野菜レストランさいとう

ブロ雅農園4代目の鈴木さんがブロッコリー作りで大切にしてきたのが畑の土づくり。鈴木さんが特に力を入れているのが苗作りで、地面に直接に種をまく地床苗を採用。苗は20cmほど育ったら引き抜いて植え直す。手間はかかるが生命力が高まり根を張る。鈴木さんは小学生の農業体験を受け入れていて年間6000人以上。

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ブロッコリーブロ雅農園横須賀市（神奈川）

鈴木さんはレギュームを訪れた。オーナーシェフの大塚さんがブロッコリーを使った新作料理を作る。

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LEGUMEキンメダイブランケット・ド・ヴォーブロッコリーレギューム三浦サーモンのタブレ ホーリーバジルのソース豚バラ肉の政所平番茶煮

オープニング映像。

レギュームのオーナーシェフ大塚さんがブロッコリーを使った新作料理を作る。

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LEGUMEキンメダイブロッコリー

レギュームのオーナーシェフ大塚さんがブロッコリーを使った新作料理を作る。作ったのはキンメダイの鱗焼きとブロッコリーのロースト。試食したブロッコリー農家の鈴木さんは「ほどよい苦味と食感がすごい」などと話した。

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LEGUMEイノシシ肉キンメダイキンメダイの鱗焼きとブロッコリーのローストブロッコリー

レギュームのオーナーシェフ大塚さんがブロッコリーを使った新作料理を作る。作ったのはブロッコリーの葉と猪背肉のロースト。試食したブロッコリー農家の鈴木さんは「葉っぱだけでもおいしい」などと話した。

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LEGUMEイノシシ肉ブロッコリーブロッコリーの葉と猪背肉のロースト

エンディング映像。

次回予告。