上野れんこんではれんこんを使ったあんかけなどを提供。

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れんこんれんこんおこげのかにあんかけれんこんチップスと大山鶏の北京ダック風ハッシュドれんこんフライドれんこん 磯部風味上野れんこん上野（東京）大山地鶏

長岡市にあるウィロウハウスで使用しているれんこんは大口れんこん。一般的なれんこんよりも肉厚なのが特徴。長岡市は北日本最大のれんこんの産地で大口れんこんは2021年農林水産省より地理的表示産品に登録された。大口れんこん生産者の一押しグルメはれんこんサラダ。カフェ サラマンジェでは大口れんこんを使ったハッシュドビーフ、蔵カフェ 茶々いまでは大口れんこんを使ったお茶やプリンを提供。

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WILLOW HOUSEカフェ サラマンジェ地理的表示保護制度大口れんこん大口れんこんののっぺグラタン大口れんこんのタルタルサラダ大口れんこんのハッシュドビーフ大口れんこん茶＆プリン大口（新潟）田中清助商店茶々いま農林水産省

オープニング映像。

大口れんこん生産者の高橋さんの畑に魚幸の渡邉さんが訪れた。渡邉さんは茹でれんこんや焼きれんこんを試食。その後お店に戻り大口れんこんを使った新作料理を作る。

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イトヨリシログチ大口れんこん日本料理 魚幸燕市（新潟）菊乃井本店

魚幸の渡邉さんが大口れんこんを使った新作料理を作る。作ったのは大口のからしれんこん。試食した大口れんこん生産者の高橋さんは「辛いのと皮のパリパリが最高」などと話した。

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大口のからしれんこん大口れんこん日本料理 魚幸甘鯛

魚幸の渡邉さんが大口れんこんを使った新作料理を作る。作ったのは大口れんこんの甘鯛蒸し。試食した大口れんこん生産者の高橋さんは「甘みがあっていい」などと話した。

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大口れんこん大口れんこんの甘鯛蒸し日本料理 魚幸

エンディング映像。

次回予告。