「たっぷり白菜の麻婆春雨」を調理。白菜・長ねぎを切る。緑豆春雨を熱湯に5分つけ、ザルに上げ水で洗い水気を切る。豆苗をにごま油・塩を加えて和える。柚子こしょう・酢で合わせ調味料をつくる。豚ひき肉に紹興酒・塩・こしょうを混ぜてしっかり炒めたらにんにくのみじん切り・豆板醤・ねぎ水・しょうゆ・砂糖・オイスターソースを入れる。汁気が少なくなるまで混ぜながら煮る。白菜を加え、葉先がしんなりするまで火を通す。片栗粉を加えて混ぜる。盛り付けたら調味料を添える。少量のわさびを酢で溶いたわさび酢は、焼き魚などに使うと和風で少し高級感のある味変になる。