包丁一筋だった大貴さんも変わり始めていた。お客さんとも顔見知りになっていきたい感じはあるがコミュニケーションが一番の課題と話す。この日やってきたのは日本酒をより充実させるために全国の地酒を取り扱う専門店。しかし、苦手な会話は避けてしまうが料理に関する事に関することでは話すことができるようになっていた。さらにお客さんへの対応について声を受けてハンバーグの量を変えるなどし、以前は自分が作りたいハンバーグを作っていたが大きさなどを手を加えるようになっていた。お客さんの「美味しかった」が大貴さんを支えていた。