夕食の時間となり並んでいたのは地元食材を厳選した懐石料理で、地元で取れた新鮮な野菜の盛り合わせとなっていた。蓼科で取れたみずみずしいセロリを酢味噌につけてクセがなくすっきりとした味わいであった。焼き石が敷き詰められた鍋に長野県産の赤ワインを注ぎ、牛肉やりんごを蒸し焼きにして仕上げていく。貸切の露天風呂ではヒノキと石造り2つがあり、どちらも広々とした造りであった。