たらと白菜のスープ煮を調理。生だらを洗って拭き取り、切って塩をまぶす。トマト・白菜・にんにくを切る。鍋に水・白菜・にんにく・塩を入れ火にかけ、煮立ったらふたをして10分ほど煮る。たら・トマトを加え、アクがあれば除きながら5分ほど寝る。オリーブ油・レモン汁・粗びき黒こしょうをかけて完成。ガーリックトーストを浸して食べるのもおすすめ。バゲットを5ミリ厚さに切りトーストし、にんにくの切り口をこすりつけて香りを移す。