今、都内のスーパーで多くの人の悩みのタネとなっているのが卵の価格高騰。火曜日、農水省が発表した全国の平均価格は1パック312円。2003年の調査開始以来最も高くなっている。値上げは避けたいのに上げざるを得ない理由とは。養鶏場を営む小川さんは最大の原因は餌代の高騰だと語る。それに拍車をかけているのが去年流行した鳥インフルエンザ。これからクリスマスケーキや正月の伊達巻きなど卵の需要が高まる季節を控える中、毎日1万個の卵を使うという東京・築地の人気卵焼き専門店は戦々恐々。餌代の高騰が続き、この冬も鳥インフルエンザが流行すれば、さらなる高騰は避けられないという。現在、1パック（10個入り）が300円を超えた卵だが、番組は購入限界価格をアンケートで調査。回答した115人のうち半数近い48人が250円、7割以上が300円以下と回答。アンケートの平均価格は約293円で、すでに現状の312円は限界を突破している。東京・八王子市の卸売センターでは値上がりを逆手に取った卵詰め放題を毎週土曜日に開催。参加料は1回800円、40個で元が取れる。さらに卵を上手に使うことで家計を節約するテクニックも。料理研究家・島本美由紀さんがおいしく楽しめる卵節約アレンジを教える。