つきぢ田村のテレビ情報 | 小滝米 | 食彩の王国(2023/11/18(土)09:30)

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「つきぢ田村」のテレビ露出情報

2023年11月18日放送　9:30 - 9:55　テレビ朝日
食彩の王国（食彩の王国）

長野県栄村小滝集落では幻のコシヒカリ「小滝米」を作っている。小滝米は五穀豊穣を祈願して毎年伊勢神宮へ奉納している。栄村は有数の豪雪地帯で、ミネラルを含んだ雪解け水が田畑を潤し豊かな土を育む。肥料の工夫や水の管理などに手間ひまかけて作っている。
銀座東海林の東海林さんはつきぢ田村で修業し独創性あふれる料理が評判。東海林さんは小滝米の大ファンである。
資生堂にあるFAROでは小滝米を使ったスイーツを作っている。

住所：東京都中央区築地2-12-11
URL： http://www.tsukiji-tamura.com/

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2024年7月8日放送　18:25 - 20:00　テレビ東京
YOUは何しに日本へ？YOUのミッションインポッシブルSP: 和食はユネスコ無形文化遺産。四季が明確で自然豊かな日本、そこで生まれた独自の食文化が評価された。和食をYOUたちに正しく教え料理の知識や技術を上げるための研修で、YOUたちは7か月間東京・京都の名店で研修を行う。カナダ出身のフレデリックさんに密着。
フレデリックさんは「つきぢ田村」に研修。昭和21年創業の懐石料理の名店である。和食は見た目も調理器具もすべて[…続きを読む]
2023年11月23日放送　14:30 - 15:55　テレビ東京
昼めし旅（東京都八王子市）: 八王子市のうなぎ専門店「志乃ざき」は、アメリカ・マサチューセッツ州出身の奥さん・篠崎クリスティンさんが若女将として店を切り盛りしている。ご主人は和食の「つきぢ田村」で修業。国産うなぎの「上うな重」を紹介した。家では食べざかりの息子2人と暮らしているという。

「つきぢ田村」 のテレビ露出情報

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