鹿教湯温泉・つるや旅館の夕食は肉や魚も揃った程よいボリュームの御膳である。宿の定番は信州ポークの陶板焼きで自家製の味噌ダレを絡めていただくこととなる。甘みのある豚肉に食欲をそそる味噌ダレがマッチしている。鹿教湯温泉の源泉で炊いた煮物もあった。