とうふ屋うかいでは豆水とうふコースが味わえる。物価高でも献立の味方になる豆腐。しかし豆腐の値上げがあり、今年6月には15パーセント値上げした。さらに今豆腐店では今年1月から10月に倒産、廃業をしているという。原材料の高騰などで約4割が赤字になっている。老舗の越後屋は1日100丁を手作りで作っており、15年前に値上げしてから値上げをしていないという。しかしそろそろ限界だと話す。今年オープンしたとうふやTAKAHASHI 芝浦カフェでは、豆腐の新スタイルカフェというコンセプトにカレーやガレットなどを販売している。