新和菓子を調査。「ベイクドようかん 湖々菓楽 滋賀抹茶」2900円。羊羹をオーブンで焼いたスイーツ。1932年創業の和菓子店「とも栄」が作ったネオ和菓子。ベイクドようかんは北海道産の豆をブレンドした白餡、滋賀県産の抹茶、豆乳などを使った生地。オーブンで焼く＆混ぜる工程を3回繰り返し均一に熱を通す。