とんかつのテレビ情報 | 5/12 料理好き主婦100人中69人が実践二度揚げは？でカリッと揚げる | ヒルナンデス！(2023/10/16(月)11:55)

「とんかつ」のテレビ露出情報

コツテスト第5問。「二度揚げするときの油の温度は？A一度目より低い温度 B一度目より高い温度」と出題された。栗原さん・高橋さんはBと回答した。正解は「B一度目より高い温度」。一度目は160度の低温で4分ほど揚げる。二度目は180度の高温で1分ほど揚げる。

2023年10月16日放送　11:55 - 13:55　日本テレビ
ヒルナンデス！食欲の秋！料理のコツテストとんかつ: とんかつのコツテスト第1問。とんかつの材料（2人前）豚ロース（1ｃｍ厚・100ｇ）2枚、小麦粉・卵・パン粉適量・塩コショウ少々。衣付けの前に下処理を行うが、「肉の焼き縮みを防ぎよりジューシーに仕上げるためには？Aフォークで刺す B包丁の腹でたたく」と出題された。