他にもこんな番組で紹介されています…

2026年10月2日放送　15:40 - 16:54　テレビ東京

よじごじDaysおうち鍋と風呂のルーツで知る暮らしの進化

「浅草一文本店」で食べられる江戸時代の鍋は「江戸ねぎま鍋」。もったいない精神から生まれた鍋。具材はねぎなどの野菜とマグロのトロ。カマトロは希少部位だが筋が多く扱いが難しいという。江戸時代は冷蔵技術が発達していなかったためトロのような脂が多く保存が効かない部位は廃棄処分されていたという。。スープは昆布と椎茸で出汁をとりたまり醤油で味付けしている。

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2026年1月25日放送　7:30 - 10:25　日本テレビ

シューイチ今昔NEWSイッチ

日本の鍋料理を世界に広げる活動をしている料理研究家・安井レイコに話を聞く。江戸時代に庶民に親しまれた鍋はどじょう鍋。現存する日本最古のどじょう料理専門店は浅草にある「駒形どぜう」。さらに江戸時代にはすき焼きも誕生した。肉食が禁止された時代にすきの上で焼いて食べたからすき焼きという説がある。明治元年創業の「太田なわのれん」は今でも昔と同じ作り方で牛鍋を出してい[…続きを読む]

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2025年11月18日放送　1:50 - 2:20　NHK総合

ニッポンぶらり鉄道旅（エンディング）

今回の鉄道グルメは浅草で見つけた「どじょう鍋」だと紹介された。

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