次に渋谷区・恵比寿にある日本シュウマイ協会激推しの店へ。どんくは創業44年の長崎系町中華。恵比寿の食通たちが愛する大ぶりのシュウマイを提供しているとのこと。まずシュウマイの味から検証。あえて餃子の皮で包むことで雲仙豚の旨みを最大限に引き出しているとのこと。シュウマイの味を確認後、シュウマイが美味しい店はシュウマイ以外も美味しいのか検証。長崎ちゃんぽん、豚肉甘酢なども食べた。かなでは、「シュウマイは蒸しベース、焼きシュウマイはないのか？」と疑問を呈した。そこでシュウマイを漢字で書くと焼くという字が入っているのにどうして焼きシュウマイはないのか？どんくに強力してもらい、焼いてもらう。試食した関太は、普通のシュウマイと揚げシュウマイのちょうど真ん中とコメント。皮のパリパリは残っているが、中には火が入り過ぎていないとのこと。検証の結果、焼きシュウマイには改良の余地はあるが、新たな可能性を感じたとのこと。全23品を完食。