「なすそうめん」の作り方。なすの皮をむき、半月風に切る。なすをごま油で炒め、水を入れる。昆布、しょうゆ、みりん、酒、削り節でめんつゆを作る。鍋にめんつゆも入れ、粗熱をとって冷やして完成。薬味は、青じそ、みょうがなど。