本日は、にら入りちぎりつくねをつくる。豚ひき肉・おろししょうが・片栗粉・しょうゆ・塩・大根を混ぜて練り、団子状にしてフライパンに並べる。大根もフライパンに加え、強めの中火で焼き色がつくまで3分ほど蒸し焼きにする。酢・しょうゆを添えて完成。にらだれはしょうゆ・砂糖・赤とうがらしの小口切り・ごま油を混ぜるだけで作れる。冷蔵で1週間保存可能。にらだれは卵かけご飯やうどんにかけるのがおすすめ。