高橋善郎さんが新玉ねぎを使った「新玉ねぎの肉挟み照り焼き」を作る。まずは玉ねぎを1cm幅の輪切りにしていく。ここで玉ねぎを切るときの涙が出ない切り方を紹介。涙の原因は玉ねぎに含まれる硫化アリルという辛味成分が気化して目や鼻を刺激するため。包丁を強く押し付けると玉ねぎの細胞が壊れやすいため、斜め前を意識して包丁を滑らせるように動かすのがポイント。続いて肉だね作りへ。牛豚の合い挽き肉に片栗粉、塩コショウを加えて揉み込む。剥がれないようにするため玉ねぎに薄力粉をまぶし肉だねを挟む。電子レンジ調理器「手作りレンジ食堂」にサラダ油を少しひいて肉を挟んだ玉ねぎを置く。フタをして電子レンジで約6分加熱する。その間に照り焼きソースを作る。醤油・みりん・砂糖を合わせ、とろみ加減を均等にするために片栗粉をひとつまみ入れて混ぜ合わる。一度取り出して裏返したら照り焼きソースをかけてさらに2～3分加熱する。これで「新玉ねぎの肉挟み照り焼き」の完成。レンジ調理の良い所は、加熱している間に片付け・食事準備ができること。2品目は「新玉ねぎと手羽元煮込み」。まず手羽元にフォークで穴を開ける。そこへ塩を加え揉み込んでいく。電子レンジ調理器にオリーブ油をひき手羽元を約5～6分加熱する。その間に玉ねぎをくし切りにする。形が残るように玉ねぎに爪楊枝を刺しておく。にんじんは縦4分の1にカット。加熱した調理器に水・コンソメ・塩・白ワイン・醤油・にんにくを入れ、にんじん・玉ねぎも入れる。あとは電子レンジで約15分前後加熱すれば完成。
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「にんじん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
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- 2026年5月18日放送 13:30 - 13:45 テレビ朝日
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- ラヴィット！絶品料理を食べられるのは誰だ！？クイズ！名店2択クッキング
- 料理芸人馬場が実際に店を取材し教わったレシピを家庭向けに簡単再現。料理の工程を2択クイズで出題し、正解数が多かった上位3人が料理を試食できる。今回作るのは「ミート矢澤風肉汁ドバドバハンバーグ」。クイズ「長時間に煮込んだような味に近づけるアイテムは？」。正解は「野菜ジュース」。リンゴジュースを入れると、よりお店の味になる。試食で来たのは白石美帆、ぼる塾・田辺、[…続きを読む]
- 2026年5月17日放送 19:54 - 20:56 テレビ朝日
- ポツンと一軒家鹿児島県のポツンと一軒家
- 鹿児島県のポツンと一軒家を訪れ、主の勝雄さん、和子さん夫婦に話を聞いた。勝雄さんが早期退職した翌年に和子さんの母が倒れ、介護のため夫婦で帰郷した。7年後に母が亡くなった後2人は実家を離れたが、勝雄さんが実家の環境を気に入っていたこともあり再び暮らし始めた。捜索隊は家に上げてもらい、筍やシラスなどの混ぜご飯や蕨の和え物をごちそうしてもらった。勝雄さんは喧嘩はし[…続きを読む]
- 2026年5月17日放送 11:05 - 11:50 NHK総合
- あしたが変わるトリセツショー新・血圧 2025 取扱説明書
- 住民が血圧記録を続ける能勢町。参加者の片岡よう子さんは自身の血圧記録を振り返り、生活を改善するヒントを得ている。これはセルフモニタリング効果というもので、自分で自分の血圧を測ることが良い行動変容につながっているという。
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