味のレストラン えびすや 本店は1975年創業。一番人気はハンバーグ。ハンバーグは今と昔では形が違う。牛すじ肉を一度オーブンで焼いて香ばしくし、ニンジンやセロリなどの野菜を合わせ煮込む。デミグラスソースの完成までおよそ2週間。正太さんが36歳の時に父が病気のために引退した。にんにくスープはニンニクをよく油で炒め切ったバターロールを入れ炒めてうま味を吸わせる。チキンブイヨンを加えて仕上げる。にんにくスープはハンバーグランチにセットで付いてくる定番スープ。父が作ってきたハンバーグは昔ながらの平らなハンバーグだったが、正太さんは膨らんだ風船形ハンバーグを出すことにした。風船形ハンバーグは肉汁が増え、デミグラスソースの変わらぬ味が大人気になった。オムライスはとろとろの半熟卵で包むスタイルになり、父も認めた人気メニューとなった。