他にもこんな番組で紹介されています…

2025年12月15日放送　16:10 - 17:00　NHK総合

午後LIVE ニュースーン蔵出しセレクション

きょうのテーマは「そば」。61年前の映像「日本の伝統 そば」を発掘した。長野県南佐久郡の川上地方では練り上げたそば粉に刻みねぎ、しそ、しょうがなどを混ぜ合わせみそで味をつけたものを「はりこしまんじゅう」と呼ぶ。まんじゅうに膨らみをつけるために家の梁を越すほど高く上げようという。熱い灰の中でまんじゅうを焼く。岩手県・一戸地方では練ったそば粉を串に刺し、みそ、く[…続きを読む]

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2025年12月12日放送　11:55 - 13:55　日本テレビ

ヒルナンデス！久本＆瀬戸の大江戸線自然満喫旅

上野御徒町駅のそばshinを紹介。つけそば専門店で7月オープン。日本料理の銀座くらはしはおまかせコース（22000円）」のみ。そばshinは「豆乳坦々つけ蕎麦（1350円）」「ミルク鶏白湯チーズつけ蕎麦（1400円）」など新感覚つけそば提供。二ハチそばに炙りチャーシューをトッピング。チーズをたっぷり、フリゆずなどをそえたそば。こだわりは濃厚そば湯（100円）[…続きを読む]

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2025年12月10日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京

昼めし旅栃木県宇都宮市

ねぎ本来の美味しさを味わう豪快な料理！

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2025年12月8日放送　9:00 - 11:10　日本テレビ

DayDay．ミリョQ

柏市のご当地グルメ。レストラン「さんち家」の目玉がビュッフェ。ランチ営業のみにもかかわらず、1日150人以上が来店。他のビュッフェにはない特徴がある。人気の街のミリョQ「さんち家は柏市民に人気の？？？ビュッフェ、一体なんでしょう？」。正解は「野菜ビュッフェ」。柏には流域面積日本一の利根川が流れていて、水源が豊かでかぶ、ねぎ、ほうれん草の生産量は全国トップレベ[…続きを読む]

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2025年12月4日放送　11:05 - 11:30　NHK総合

きょうの料理笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。

「あさり湯豆腐」を調理。あさりは1％の塩水で砂抜きしておく。鍋に水・酒・うす口しょうゆ・昆布・あさりを入れて中火にかけ、あさりの口が開いたらねぎ・木綿豆腐を入れて3～4分煮る。みつばをのせる。大根をすりおろしてしょうゆ・砂糖・黒こしょうを混ぜてタレを作り、すだちを添える。

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