普段から様々なカジカの料理を作っている砂原漁協女性部のみなさん。祭りでカジカ料理を提供するなど美味しさを伝える活動をしている。トウベツカジカを使った料理を教えてもらう。身もやわらかくうま味もしっかりあるため揚げ物との相性が抜群。まずは3枚におろしていく。素材の味を活かすために味付けはシンプルに塩コショウのみ。そして片栗粉をまんべんなく付けて揚げるだけ。トウベツカジカのから揚げの完成。続いて作るのはともあえ。茹でることで程よく身が締まり食感が良くなる。茹で上がったら食べやすいように骨を取っていく。そして味の決め手の肝を細かく刻み炒っていく。焦がさないように炒った肝に味噌・茹でた身・ねぎを混ぜればトウベツカジカのともあえの完成。から揚げは白身のうま味がほんのり出てくるとのこと。ともあえは弾力感もあるとのこと。
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「ねぎ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月13日放送 8:20 - 9:55 TBS
- ラヴィット！最強の朝食アレンジはどれだ！？？ラヴィット！朝食サミット
- テーマは「卵かけご飯」。卵かけご飯が大好きな5人がアレンジ料理を披露し、No1を決める。照英は「俺のラブラブ卵かけご飯」を作った。納豆、刻みネギ、しょうゆ、からし、黒酢、卵を混ぜたら完成。優勝は「焦がしバター卵かけ ～梅きゅうを添えて～」を作った白石美帆。
- 2026年4月12日放送 11:00 - 11:30 テレビ東京
- ぺこもぐキッチン！（ぺこもぐキッチン）
- 「春野菜のめんつゆバタートースト」の作り方を紹介。アスパラは3分の1の皮を剥き、一口サイズにカット。タラの芽は根元を切り汚れを落とす。アスパラとタラの芽をオリーブオイルで焼く。盛り付けようのねぎを粗みじん切りにする。アスパラとタラの芽に塩・こしょうをふって取り出す。フライパンに残った旨みをパンに吸わせながら焼く。パンを取り出し、フライパンでバターを溶かしめん[…続きを読む]
- 2026年4月12日放送 8:50 - 8:57 NHK総合
- 5分であさイチ（5分であさイチ）
- スーパーで売られている外国産の安価なすき焼き肉を、専門店の福田二志雄さんに託した。まずは肉と肉の間にまいたけを置き、たんぱく質を分解する酵素の力を頼る。さらに砂糖や塩、酒などを溶いた「塩糖水」を用意して肉とまいたけを漬ける。甘めの割り下、臭みを消すごぼうなどと供すれば高級店に早変わり。
- 2026年4月8日放送 13:30 - 13:45 テレビ朝日
- DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？〜（DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～）
- 「鯛とネギの花椒炒め」のレシピを紹介。フライパンにしめじを加えて炒める。たい・しめじを取り出す。油を拭き取ってサラダ油を引き、にんにく・しょうがを炒める。にんじん・セロリを加えて炒める。強火にしてねぎを加えて炒める。たい・しめじをフライパンに戻す。
- 2026年4月5日放送 19:00 - 21:54 TBS
- バナナマンのせっかくグルメ春の人気観光地 日村が世界遺産・屋久島 初上陸！岡田将生は神奈川三浦 ミセス藤澤は富士五湖へ
- 神奈川県三浦で岡田将生、染谷将太、中条あやみが爆食旅。 創業57年「まるい食堂」のカツカレーライスを食す。国産豚バラ肉とニンニク、三浦産のにんじん、玉ねぎは15個分つかい、めんつゆ、ラー油、ケチャップなどで味付けして煮込みカレー粉を入れて15分煮込み、豚肉は九州産の三元豚リブロース200gを高温の油で揚げて新潟県産コシヒカリの上に乗せカレーをかけたら完成。カ[…続きを読む]
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