工房のまかない作り。のらぼう菜を茹でて、水気を切り、顆粒の鰹出汁、醤油、料理酒、ゴマなどをあわせる。紫いもにらっきょう酢、桜でんぶを加え、のらぼう菜のおひたしをのせたら「のらぼう菜の寿司」の完成。食卓には「のらぼう菜のペペロンチーノ」なども並んだ。