見た目は「ノリ」そのもの。購入者が驚く「のりやん」という商品。実はジャガイモのでんぷんを植物性由来の素材で色付けした代替食品。ノリをめぐっては近年の猛暑の影響などで不作が続き価格が高騰し続ける中少しでも気軽に楽しんでもらおうとおよそ２年の開発期間を経て完成させたという。カルビーの工藤凛平さんは「1袋あたり14kcalなので、非常にヘルシーに召し上がっていただける」とコメントした。この秋も物価高が続く中続々と登場している対抗策。卵もおととしのエッグショックに迫る高値となっているが今注目を集めているというのが粉末の卵黄だ。訪れたのは東京都内の飲食店「Cafe Madu AOYAMA」。今週火曜日から期間限定でカルボナーラに使用しているのが卵を粉末状にした乾燥卵と呼ばれる加工用卵。最大のメリットが賞味期限が最大で18カ月と長期保存が可能なこと。そのため、卵の安定供給が見込めるという。期間限定で加工用卵を使用したメニューを提供する飲食店は他にも「俺のフレンチ・イタリアン青山店」などがある。気になるその味は卵のしっかりとしたまろやかさを感じてとっても濃厚でまったく違和感がないという。現在は業務用が中心だが、一般家庭でもネット通販などで購入できる。