山口県のてっちり。てっちりはフグの切り身、はくさい、しいたけ、春菊などをフグのアラと昆布でとった出汁に入れた鍋。てっちりというのはフグということを隠す隠語。1592年、豊臣秀吉の命で挑戦出兵で多くの武士が山口に集結した際に、フグに毒があることを知らずに食べて中毒死してしまった。そこで、秀吉は全国的にフグを食べることを禁止した。江戸時代でも禁止令は解かれなかったが、おいしいものは禁止されても食べたくなるのが人の性。当たると死ぬことから鉄砲という隠語で呼ばれ、ひそかに食べられていた。フグの切り身を鍋に入れると身がちりちりと縮む様子からフグ鍋のことからてっちりと呼ぶようになった。下関市にあるお店でフグの調理を見せていただく。フグを他社に提供するには、各自治体の条例・要綱に基づいた試験に合格し、免許を取得することが必須。フグは口の部分を切り落とし、背ビレや胸ビレを切り落とし、皮をはいでいく。内蔵の毒のある部位を取り除く。食べられない部分を丁寧に取り除くこと30分、毒の部位は専用の容器に入れられ鍵をかけて厳重に保管する。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「はくさい」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月28日放送 5:55 - 9:25 日本テレビ
- シューイチシューイチ TOP NEWS
- 東京ガスはおととい3月使用分から標準的な使用量の家庭で前月より416円値上がりし月額5554円になると発表した。値上がりの主な要因は政府の補助金の縮小。大阪ガスなど大手3社も値上がりを発表している。電気料金も3月使用分から政府の補助金が縮小する。東京電力は標準的な使用量の家庭で822円値上がりし8319円になると発表した。大手電力10社は700～840円値上[…続きを読む]
- 2026年2月23日放送 18:30 - 21:54 テレビ朝日
- Qさま！！復活！プレッシャーSTUDY東西対抗戦SP
- 「日本での収穫量が多い野菜トップ10を書きなさい」と出題。
- 2026年1月29日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 農林水産省は来月の主な野菜の価格見通しを公表した。じゃがいもやたまねぎは主産地で夏の高温の影響を受けたことなどから、平年より3割以上高くなる見通し。にんじんとさといもは1割から3割高くなる見込み。
- 2026年1月28日放送 18:00 - 18:10 NHK総合
- ニュース（ニュース）
- 農林水産省は来月の主な野菜の価格見通しを公表した。じゃがいもやたまねぎは主産地で夏の高温の影響を受けたことなどから、平年より3割以上高くなる見通し。にんじんとさといもは1割から3割高くなる見込み。
- 2026年1月24日放送 0:00 - 0:45 フジテレビ
- FNN Live News α（ニュース）
- 消費者物価指数が4年連続で上昇する中、鍋料理の食材では魚・肉類と野菜とで傾向が分かれる結果となった。去年1年間の全国の消費者物価指数は前年比3．1％上昇した。3％台となるのは2年ぶり。去年12月の物価指数は前年同月比2．4％↑となり、52カ月連続の上昇となった。鍋料理の食材ではさけが4．7％、かきが10．2％、鶏肉が9．5％と高い上昇幅となる一方、はくさいは[…続きを読む]
サイトの情報を検索する
© 2009-2026 WireAction, Inc. All Rights Reserved.