石川県では抹茶ではなくほうじ茶が人気で、贈答品に使われる豪華なものは「加賀棒茶」と呼ばれる。金沢市の居酒屋では加賀棒茶ハイが提供される。急須で入れる以外にも、やかんで煮出して冷蔵庫にストックするのも定番。はとむぎとブレンドしたヘルシー志向のものや、ミントやココナッツのフレーバーをつけたおしゃれなものなども。