石垣島の定食屋「旬家ばんちゃん」は旅行サイトで最高の朝ごはんが食べられると紹介された人気店。みんなの目当ては「ばんちゃん御膳」のだし巻き卵。地元の平飼い卵を3個使用し、表面を薄く焼きながら巻き、空気を閉じ込めふわっとした状態に。7年の試行錯誤の末に完成されたとのこと。そこにソーキの煮込みや小鉢を添え、名物の朝ごはん定食に。