谷中ぎんざにあるかき氷店「ひみつ堂」を調査。手回しで削るふわふわの氷に、フルーツを生搾りして作る蜜が売り。定番の「いちごみるく」の値段は1800円。いちごみるくの材料費は、いちご・氷・練乳で600円。ひみつ堂で取り扱っているのは日光から仕入れた天然氷。冷蔵庫で凍らせて作る氷とは違い、冬の時期に自然の寒さを利用して作られているため高純度となっている。さらに人件費や家賃、光熱費などを引くと店の利益は約160円程。稼ぎ時の夏場は朝7時から開店。休日なしで営業している。冬はフルーツだけでなくチョコレートなど濃厚な蜜が人気に。紅茶とチョコソースがかかった「金柑アールグレイショコラ」の値段は2100円。また、冬限定メニューとしてグラタンを提供しており、「チーズフォンデュグラタン」の値段は1700円。
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「ひみつのいちごみるく」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月22日放送 16:00 - 16:30 フジテレビ
- 相葉◎×部メニュー探偵部
- 谷中にやってきた。かき氷専門店 ひみつ堂にやってきた。氷や果物やミツという天然素材にこだわった大人気店。1日1300杯出ることもあるという。氷を手動で削る。スタッフがいただく。フルーツへのこだわりがある。社長はダイビングのインストラクターでもあり、ディスコの店員でもあり、歌舞伎俳優も経験。店長はもともとはお客さんだったという。気がついたら店長になっていたとの[…続きを読む]
- 2026年6月7日放送 10:00 - 11:15 フジテレビ
- かのサンド（かのサンド）
- 谷中銀座商店街は人が多いので回避。ひみつ堂にやってきた。有名なかき氷屋さんだ。ふわふわかき氷が人気。1日800杯出る。天然水のかき氷は、口内の急激な冷却が起こりにくく頭痛が起こりにくい。冬はグラタンも人気だ。みかん よーぐると、生パイン三昧などが登場。みかん よーぐるとのみかんは愛媛県産。かき氷の早食いチャンピオンに勝ったという狩野さん。
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