東京中目黒の喜口屋では四季をイメージして鯛やみかんの皮を使った愛媛県のご当地グルメの「ふくめん」968円が食べられ、かき混ぜて食べるとだし醤油と砂糖で炒めた糸こんにゃくが出てくる。冬は白い鯛のそぼろ、春は桜でんぶを和えた鯛、秋はみじん切りにしたみかんの皮、夏は刻んだネギで表現している。ふくめんのふくは「福」を表しており、愛媛県では正月や結婚式のお祝いで食べる。