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「ふぐの子のぬか漬け」 のテレビ露出情報

スタジオで天野さんらが「ふぐの子ペペロンチーノ」を試食した。「ちょっと和になる感じ」「味がしっかりしているから合う」など感想を話した。餃子の具に混ぜたり、冷奴にのせるのもオススメとのこと。天野さんはふかしたジャガイモに合わせることを提案をした。値段は1本100g程度で1000円前後。横山さんは「解明されていないけど毒が抜けているところがミステリアスでおもしろい。丁寧に作られているので美味しい」と話した。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年7月25日放送 5:10 - 5:35 NHK総合
うまいッ!(うまいッ!)
石川県のふぐの子のぬか漬けを紹介。一時、存亡の危機にあった。当時を知る荒木敏明さんに話を聞いた。昭和50年ごろ、食品衛生法の改正を見据えてふぐの内臓を破棄するよう通達があり、荒木さんの父親を中心に認可を求めて動いたという。江戸時代からの伝統産業で、これまで事故がないことを訴えた。地域の人々の熱意が実り、昭和58年に厚生省が認めた。

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