8月5日は発酵の日。フグの子のぬか漬けを紹介。2年以上塩とぬかに漬け込むことで微生物の働きより毒が分解される。フグの子のぬか漬けを試食した三山は「お酒のおつまみというか、ご飯と一緒に食べても美味しい」などとコメントした。発酵食品にはワインなどの飲み物もある。