ぶっかけうどんのテレビ情報 | 香川県高松市 | バナナマンのせっかくグルメ(2024/12/29(日)18:00)

「ぶっかけうどん」のテレビ露出情報

香川県高松市で「おうどん瀬戸晴れ」というお店を教えてもらった日村。スタジオでは目の前で調理してもらい、ぶっかけうどんをいただくことに。コシもあるがふわふわした今までにない食感だという。

2024年10月13日放送　19:00 - 21:00　TBS
バナナマンのせっかくグルメ日村×柳楽優弥名物グルメの宝庫で食欲の秋爆発: 瀬戸晴れ「ぶっかけうどん（冷）中」を紹介。一番の特徴は自家製麺。福岡県産小麦チクゴイズミを100％使用。踏んだうどん生地を30分間寝かせ、再び踏む。この作業を毎朝5時から4時間繰り返す。そうすることで強靭なコシを生み出す。麺は食感を保つためにお客さんが食べる直前でカット。すぐさま茹で、一気に冷水でしめる。切りたて・茹でたてで出すことで食べた時のふわっと食感を[…続きを読む]